diumenge, 15 d’octubre de 2017

Restaurant Can Vallès, Barcelona

Tartar de tonyona vermella amb gingebre, reducció de módena, oli de menta i fulles de menta

Cigrons amb trocets de llamàntol

Foie fresc a la planxa amb compota de mango i poma

Tallarines de sípia amb salsa carbonara i pinyons

Tarta tatin sobre crumble i gelat de vainilla

Canutillos facits de crema catalana i gelat de vainilla
Estem parlant d'un dels millors restaurants de Barcelona on el producte és el principal protagonista al plat. Lluny de les tendències d'alta cuina on es busca més l'estètica del plat o l'experimentació, el restaurant Can Vallès surt fora del radar, però alhora ofereix una qualitat i elaboració que fan que es pugui gaudir d'uns àpats excepcionals. Amb els anys s'ha anat llaurant una fama ben merescuda, sobretot a base del boca-orella.

Al repassar la carta, venen de gust molt plats, però al tenir un sol estómac, t'has de conformar amb el que t'hi càpiga i tornar un altre dia per tastar la resta.

La carta de vins no és molt extensa però la bona selecció compensa amb escreix.

Des del modest punt de vista dels autors d'aquest bloc, l'únic que hem trobat que baixa una miqueta el llistó és amb les postres. No és que ens hagin desagradat, però per exemple, el gelat de vainilla és discret de sabor i potser trobem a faltar algun postre amb fruita.

La sala està ben aprofitada però ofereix discreció als seus comensals.

La relació qualitat-preu-quantitat és molt bona i pagues amb satisfacció el compte.

La nostra valoració global és de 4,5 sobre 5.
Donen ganes de tornar-hi.
Satisfacció assegurada.

dilluns, 25 de setembre de 2017

Mikasa, Tasca japonesa

Albergínia al vapor amb salsa de soja

Yakotaki de pop

Onigiri de salmó i d'umeboshi

Gambes i carbassó arrebossats

Salmó, Tofu i bolets enoki


diumenge, 20 d’agost de 2017

Pastrami Bar i Cocteleria Paradiso.

Bagel de "pulled-pork"

Patates fregides, pa de pagès i mantega fumada de la Bretanya francesa.

Entrepà de pastrami

"Barbarian Mule": Ginebra Polugar de mel i espècies, vinagre de pastanaga, llimona, suc de poma, cervesa de gingebre i licor en crema de Cassis.

"Modena Royal": Pisco El Gobernador, puré d'albercoc, vinagre balsàmic, xarop d'ametlla, cava, remolatxa en pols, xip de parmesà i physalis

"Tea away": Ginebra seca London Nº 3, bergamota, xarop de te Earl Grey, bitter a la camamilla servit en un got "per endur". 
Lloc imprescindible pel menjar, proveït per Rooftop Smokehouse, i els seus cóctels servits amb destresa.

https://www.timeout.cat/barcelona/ca/bars-i-pubs/pastrami-bar-el-paradiso#tab_panel_2
https://www.facebook.com/ParadisoCocktailsBar/