Ingredients:
Un tros de carbassa, varis porros i la pell d'una taronja (d'una peça).
Preparació:
Posar oli a escalfar a una olla. Pelar la carbassa i tallar-la a dauets. Tallar el porro a rodantxes. Quan l'oli estigui calent posar-ho tot a l'olla i afegir-hi sal. Quan estigui cuit abocar aigua bona de garrafa i trinxar-ho tot amb un "minipimer". Després posar-hi la pell de taronja i escalfar remenant. Abans de servir retirar la pell de taronja.
dilluns, 1 de desembre del 2008
dimarts, 25 de novembre del 2008
Magdalenes
Per 12 magdalenes grosses:
Per donar gust (triar):
Procés:
Escalfar el forn a 160ºC. Untar el motllo amb mantega fosa. Si s'utilitzen paper
de madalena no cal. Barrejar la farina, el Royal, el iogurt, el sucre, l'oli i els ous fins a fer una pasta fina. Afegir els sabors (pell de llimona, panses....)
Omplir els motllos fins a 3/4 parts. Posar una mica de sucre per damunt (fa crosta).
Posar a coure a 160-170 durant 20-25min. El punt final es mira posant un escuradents dins la masa i treient-lo net.
- 1 iogurt natural o gust llimona (a triar)
- 3 mides de iogurt de farina
- 1,5 mides de iogurt de sucre
- 1 sobre de Royal
- 0,5 mida de iogurt d'oli d'oliva
- 2 ous mitjans
Per donar gust (triar):
- 1 pell de llimona ratllada
- 1/2 cullera sopera de canyella
- 1/4 cullera sopea de cardamom
- 1 mida de iogurt de panses remullades amb aigua calenta o licor / ó Orellanes tallades petites ó 2 culleres soperes de melmelada (qualsevol, a gust)
Procés:
Escalfar el forn a 160ºC. Untar el motllo amb mantega fosa. Si s'utilitzen paper
de madalena no cal. Barrejar la farina, el Royal, el iogurt, el sucre, l'oli i els ous fins a fer una pasta fina. Afegir els sabors (pell de llimona, panses....)
Omplir els motllos fins a 3/4 parts. Posar una mica de sucre per damunt (fa crosta).
Posar a coure a 160-170 durant 20-25min. El punt final es mira posant un escuradents dins la masa i treient-lo net.
dijous, 20 de novembre del 2008
Guatlles amb salsa de soja, mel i sèsam
Ingredients (per 4 persones):
- 6 guatlles desosades (pits i cuixes).
- 2 cullerades soperes de mel
- Salsa de soja.
- Llavors de sèsam
Preparació:
- Fregir en una paella els pits i cuixes de les guatlles amb la seva pell. No hi poseu sal.
- Afegir a la paella la salsa de soja, la mel i el sèsam i deixar reduir una estona remenant d'en tant en tant i vigilant que no es cremi.
- La salsa de soja sala una mica, pel que abans de retirar el menjar del foc tasteu-ho per si heu d'afegir-hi un pessic de sal.
dimarts, 18 de novembre del 2008
Quiche de tofu
Ingredients:
Preparació:
- 1 motlle rodó de 22 de radi per 3 d'alçada
- 1 albergínia grossa
- 250gr de xampinyons
- 10 tomàquets secs
- 250 gr de tofu
- 150 ml de llet de soja
- 50ml d'oli d'oliva
- Porció de pasta brisa
- Sal i pebre
- oli d'oliva o girasol per a fregir l'albergínia
Preparació:
- Tallar l'albergínia a daus sense pelar i fregir-la fins que estigui daurada.
- Tallar els xampis fins i saltejar-los a una paella sense oli.
- Folrar el motlle amb pasta brisa i punxar la base amb una forquilla perquè no faci bombolles. Posar-la al forn pre-escalfat a 180 ºC (Mirar indicacions del fabricant de la pasta brisa).
- Tallar tomàquets secs en 4 quarts.
- Triturar el tofu afengint-hi let de soja i oli fins que quedi una massa fina. Salpebrar-ho.
- Un cop cuita la massa afegir-hi l'albergínia, els xampis i els tomàquets i abocar-hi la massa fina fins que tapi els altres ingredients.
- Fornejar a 160ºC fins que la superfície quedi daurada.
Juste-Cuit (Coulant de xocolata)
Ingredients per 6 coulants de mida flam
Material necessari
PREPARACIÓ (Fase 1)
PREPARACIÓ (Fase 2)
- 200 gr. Xocolata de cobertura
- 130 gr. de sucre
- 120 gr. de mantega
- 45 gr. de farina
- 15 gr. de cacau en pols
- una cullerada sopera de llet (o nata líquida)
- 4 ous petits (Mida M)
Material necessari
- 6 motllos. Recomano argolles d'acer inoxidable i una safata metàl•lica on posar-los per a congelar
- Colador de malla.
- Bol per barrejar la massa.
- Espàtula de goma.
- Pot per desfer la xocolata i la mantega.
- Paper de forn.
PREPARACIÓ (Fase 1)
- Tallar el paper de forn a tires i posar-lo a les parets dels motllos (Serveix per que no s'enganxin els coulants al servir-los).
- Desfer la xocolata junt amb la mantega en un pot, a foc lent, remenant i vigilant que no es sobreescalfi.
- Treure el pot del fogó perquè es refredi una mica.
- En un bol posar els ous (rovell i clara) i el sucre, i remenar.
- Afegir-hi la mescla de xocolata i mantega, i seguir remenant.
- Barrejar la farina amb el cacau en pols i posar-ho al bol (Millor a través d'un colador de malla per a evitar grumolls).
- Remenar-ho tot mentre s'hi afegeix la llet (o nata líquida). Recomano afegir-hi un tap de cointreau i un pessic de sal Maldon.
- Omplir els motllos i posar congelar.
PREPARACIÓ (Fase 2)
- Pre-escalfar el forn fins a 220 ºC.
- Agafar els motllos del congelador i posar-los directament al forn durant 13 minuts. (Pot variar segons el forn i els motllos).
- Treure els motllos del forn, treure els coulants i deixar-los refredar fins que quedin tebis a l'hora de menjar.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)