 |
| Amanida de xampinyons, maduixes, formatge idiazábal i espinacs. |
 |
| Ensaladilla rusa amb ventresca de tonyina i núvol de parmesà. Croqueta de formatge de cabra amb pinyons i espinacs. Croqueta de pernil ibèric d'aglà. Coca caprese amb mozzarela de búfala, pesto i ruca. Pà indi Naan amb tomàquet i salmó amb sesam i cibulet. |
 |
| Tártar de salmó, pipes de carabassa i mango. |
 |
| Carpaccio de presa ibèrica amb chimichurry de vermut, idiazábal i meló. |
 |
| Burrata amb fum de romaní, compota de tomàquets cherry i müesli |
 |
| Ceviche de vieires amb alvocat i caviar de fruita de la passió. |
 |
| Mini hamburguesa de vedella, amb foié a la planxa i ou de guatlla. Patates braves. Steak tartar picant amb ceba cruixent i escates de vi negre. Morcilla Wagyu de Burgos amb pebrots del padró. |
 |
| Carpaccio de pinya amb gelat de coco. |
 |
| Tatín de poma amb carmel d'Oporto, galeta de sèsam i gelat. |
 |
| Maki & roll de matcha (te verd) amb maduixa, crema de xocolata i sake. |
https://latabernadejuanjo.wordpress.com/
Torrent de les Flors, 53
08024 Barcelona
931 93 02 88
lalatadejuanjo@gmail.com
Molt recomanable, sorprenent, original i amb una bona relació qualitat-quantitat-preu.
