 |
| Tartar de tonyona vermella amb gingebre, reducció de módena, oli de menta i fulles de menta |
 |
| Cigrons amb trocets de llamàntol |
 |
| Foie fresc a la planxa amb compota de mango i poma |
 |
| Tallarines de sípia amb salsa carbonara i pinyons |
 |
| Tarta tatin sobre crumble i gelat de vainilla |
 |
| Canutillos facits de crema catalana i gelat de vainilla |
Estem parlant d'un dels millors restaurants de Barcelona on el producte és el principal protagonista al plat. Lluny de les tendències d'alta cuina on es busca més l'estètica del plat o l'experimentació, el restaurant Can Vallès surt fora del radar, però alhora ofereix una qualitat i elaboració que fan que es pugui gaudir d'uns àpats excepcionals. Amb els anys s'ha anat llaurant una fama ben merescuda, sobretot a base del boca-orella.
Al repassar la carta, venen de gust molt plats, però al tenir un sol estómac, t'has de conformar amb el que t'hi càpiga i tornar un altre dia per tastar la resta.
La carta de vins no és molt extensa però la bona selecció compensa amb escreix.
Des del modest punt de vista dels autors d'aquest bloc, l'únic que hem trobat que baixa una miqueta el llistó és amb les postres. No és que ens hagin desagradat, però per exemple, el gelat de vainilla és discret de sabor i potser trobem a faltar algun postre amb fruita.
La sala està ben aprofitada però ofereix discreció als seus comensals.
La relació qualitat-preu-quantitat és molt bona i pagues amb satisfacció el compte.
La nostra valoració global és de 4,5 sobre 5.
Donen ganes de tornar-hi.
Satisfacció assegurada.
